Leuwiliang, BogorUpdate.com – Warga peminat ikan asin di wilayah Kabupaten Bogor bagian barat terbilang masih cukup tinggi. Olahan ikan kering ini memang begitu diminati masyarakat.
Bagaimana tidak, dalam satu hari 2 kuintal dari berbagai macam jenis ikan asin terjual di toko ikan asin Intan Samudera milik H. Intan Permana, di Pasar tradisional Leuwiliang, Kabupaten Bogor.
H. Intan Permana yang sudah bergelut berjualan ikan asin sekitar 15 tahun ini pun kini sudah memiliki 4 toko dengan jumlah karyawan 18 orang.
“Saat ini dalam satu hari bisa menghabiskan 2 kuintal di satu toko ini. Peminat disini memang banyak karena mungkin cuaca asumsi masyarakat untuk ikan asin itu masih baik,” kata Intan Permana, Senin (17/7/23).
Dia menjelaskan, bahwa untuk menyediakan yang di jual pihaknya selalu memberikan jenis ikan yang terbaik.
“Kita harus liat kondisi ikan yang segar yang enak di lihat dan tidak bau apek. Memang terkadang harga itu tergantung kualitas dan kuantitas. Terkadang opini masyarakat menginginkan ikan yang murah tapi bagus,” ungkapnya.
Memang dalam hal ini ada beberapa jenis ikan yang tergantung pada musim, disaat banyak ikan itu harga akan murah dengan kualitas yang baik.
“Kalau kita dekat dengan nelayan langsung dengan harga murah dapat kualitas yang baik. Tapi itu hanya pada musim tertentu saja dan pada ikan tertentu juga, tidak semua ikan seperti itu,” bebernya.
Jenis ikan asin yang dirinya ketahui itu sebanyak 350 macam. Sementara di tokonya itu menyediakan 250 macam jenis ikan.
Dia memaparkan, bahwa di pasar tradisional Leuwiliang masyarakat banyak peminat Ikan teri. Kendati cara pengolahan ikan di setiap daerah akan berbeda, begitu juga kehadiran ikan itu sendiri.
“Dari berbagai daerah olahan dari ikan itu sendiri akan berbeda. Bisa dari kandungan garam dari ikan di daerah tersebut ataupun curah hujan mempengaruhi,” katanya.
Di situ tergantung cara memasak juga ataupun memang kondisi ikan atau cuaca yang ikut berpengaruh kepada kondisi ikan tersebut.
“Terkadang pun musim ikan tertentu itu akan berpengaruh juga, tadinya harga yang mahal karena semua nelayan, ataupun sedang musimnya itu ikan yang mahal pun bisa turun jadi harga murah,” tutupnya.
