Sup ikan kemangi. (Foto: cookpad.com)
Kuliner, BogorUpdate.com – Agar ibadah puasa lancar, tentu nggak bisa sembarang memilih menu buka puasa. Yuk dicoba menu resep buka puasa sehat untuk anda disini.
Berikut ini inspirasi hidangan sehat yang bisa jadi pilihan menu berbuka puasa untuk keluarga anda:
1. Nasi Merah Gurih
Foto: cookpad.com
Saat berbuka puasa, salah satu zat yang tubuh perlukan adalah karbohidrat kompleks. Hal ini bisa didapatkan dari menu sehat buka puasa dengan nasi merah. Bosan dengan nasi merah yang itu-itu saja, anda bisa mencoba membuat nasi merah gurih berikut:
Bahan nasi merah gurih:
•Beras Merah 300 gr
•Beras Organik Biasa 100 gr
•Daun Pandan 1-2 lembar
•Daun Salam 1-2 lembar
•Air 500 ml
•Kaldu Ayam 200 ml
Cara membuat nasi merah gurih:
1. Cuci beras dan campurkan semua bahan yang sudah dibersihkan, lalu masak menggunakan rice cooker.
2. Cara lainnya adalah dengan menggunakan penanak nasi. Masak beras dan semua bahan di panci selama 30 menit. Sebelum dikukus, diamkan nasi selama 15-30 menit untuk membiarkan bumbu meresap kemudian kukus hingga matang.
2. Salad Sayur Sehat
Foto: cookpad.com
Salad sayur terdiri dari berbagai macam sayuran segar, sayur dapat disesuaikan dengan seleramu. Berikut rsep salad sayur sehat yang praktis.
Bahan salad sayur:
•2 buah kentang
•2 buah wortel
•10 potong buncis
•1 buah Mentimun
•2 buah tomat merah
•Daun selada secukupnya
•2 buah jagung manis
•Mayonaise
•Keju parut
•Susu kental manis
Cara membuat salad sayur:
1. Cuci dan kukus semua sayuran kecuali selada hingga matang
2. Setelah sayuran matang, campurkan semua sayuran dalam satu wadah dan masukan kedalam kulkas
3. Siapkan saus dengan mencampurkan mayonais dan susu kental manis
4. Keluarkan sayuran dari kulkas lalu tuangkan saus pada sayuran
5. Tabur keju parut sesuai selera
Salad sayur siap dinikmati!
3. Salad Buah Sederhana
Foto: cookpad.com
Butuh yang segar-segar dan hanya memakan waktu sesaat untuk membuatnya? Salad buah cocok untukmu untuk mendapatkan efek segar saat berbuka puasa.
Bahan salad buah:
•1 iris semangka
•2 iris melon
•3 iris nanas
•2 iris buah naga
•1 buah apel hijau
•1 buah alpukat (ukuran kecil)
•Mayonaise
•Plain Yogurt
•Susu kental manis
•keju parut
Cara membuat salad buah:
1 Cuci, kupas dan Potong semua buah,masukan kedalam satu wadah lalu simpan dalam kulkas supaya lebih segar dan dingin
2. Buat saus salad dengan cara,campurkan mayonaise,susu kental manis dan plain yogurt, lalu aduk hingga rata
3. Keluarkan buah yang disimpan dalam kulkas, lalu tuangkan saus pada buah.
4. Tabur keju parut sesuai selera
Salad buah siap di nikmati!
4. Pecel Sayur
Foto: cookpad.com
Cara membuatnya sederhana, ditambah bumbu kacang yang gurih pastinya bisa jadi menu diet yang sehat dan lezat.
Bahan-bahan:
•1 buah kol, iris-iris.
•1 ikat sawi, iris-iris.
•1 ikat kacang panjang, potong-potong.
•50 gr (gram) taoge.
•10 batang buncis, potong-potong.
Bahan Bumbu Kacang:
•100 gr kacang tanah.
•7 siung bawang putih.
•15 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan).
•4 lembar daun jeruk.
•100 gr gula merah, sisir.
•1 sdm (sendok makan) asam jawa.
•Garam secukupnya.
•Air secukupnya.
Cara Membuat Pecel Sayur:
1. Rebus semua sayur yang sudah di iris dan di potong hingga matang. Tiriskan sayur yang sudah di rebus dengan wadah.
2. Goreng kacang tanah, kemudian tiriskan. Lalu goreng bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk.
3. Larutkan gula merah yang sudah di sisir dan asam jawa dengan 1/2 gelas air.
4. Ulek atau haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk yang sudah di goreng tadi.
5. Setelah itu, tuang larutan gula merah dan asam jawa ke bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam dan aduk rata.
6. Ambil secukupnya bumbu pecel untuk porsi sayuran yang diinginkan dan tambahkan air lalu, aduk rata.
7. Tata sayuran di piring saji, siram dengan bumbu kacang dan siap dinikmati.
5. Tahu dan Tempe Bakar Pedas Manis
Foto: cookpad.com
Tahu dan tempe adalah bahan makanan sehat asli Indonesia. Daripada sekedar digoreng, tahu dan tempe bisa kamu oleh jadi hidangan bakar yang sehat untuk menu buka puasa di Bulan Ramadhan, lho.
Bahan tahu dan tempe bakar pedas:
•1 papan tempe dipotong dengan ketebalan satu jari
•2 buah tahu dipotong menjadi dua bagian secara diagonal
Bumbu yang dihaluskan:
•2 siung bawang putih
•2 sendok teh ketumbah
•garam secukupnya
Bumbu untuk dioles:
•8 sendok makan kecap manis
•8 buah cabai rawit
•2 buah tomat
•1 siung bawang putih
•2 siung bawang mewah
•1 sendok teh minyak kelapa
Cara membuat tahu dan tempe bakar pedas manis:
1. Pertama-tama bumbui tahu dan tempe dengan bumbu yang dihaluskan dan didiamkan (diungkep) semalaman agar bumbu meresap.
2. Goreng tahu dan tempe hingga kecoklatan, tiriskan.
3. Buatlah bumbu oleh dengan mencampur kecap manis, minyak kelapa, dan bahan-bahan lainnya yang telah diiris halus.
4. Masukkan tahu dan tempe dan telah digoreng kedalam bumbu oles dan lumuri hingga semua permukaan tertutup.
5. Bakar tahu dan tempe diatas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu oles. Bakar hingga tahu dan tempe berwarna lebih gelap dan bumbu meresap dan tahu dan tempe bakas pedas manis siap dihidangkan.
6. Tumis Daun Singkong Terasi
Foto: cookpad.com
Murah dan mudah adalah cara terbaik untuk mendeskripsikan menu olahan daun singkong. Kali ini, harumnya bumbu yang ditumis dan membaluti daun singkong benar-benar bisa menggugah seleramu dan bikin ingin cepat berbuka!
Bahan-bahan:
•Daun singkong 5 ikat
•Bawang merah 7 butir
•Bawang putih 2 siung
•Cabe keriting merah 5 buah
•Cabe rawit merah 5 buah
•Terasi bangka 1 sdm
•Garam, gula, penyedap secukupnya
Langkah-langkah:
1. Rebus daun singkong yang bersih selama 10 meni. Setelah matang, tuang ke air es lalu saring.
2. Iris cabai merah & rawit
3. Cincang bawang putih
Iris bawang merah
4. Cincang daun bawang singkong yang sudah direbus
5. Tumbuk terasi dan bawang putih
Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukan cabai dan tumbukan terasi
6. Aduk hingga rata dan masukkan daun singkong
7. Tambah sedikit air
8. Tambah bumbu penyedap, garam, dan gula sesuai selera
7. Sup Ikan Kemangi
Foto: cookpad.com
Agak beda dari biasanya, ikan nila kali ini dijadikan sup yang hangat dan segar. Ditambah harumnya kemangi, sup ini jadi pembuka yang akan kamu nanti-nanti. Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
•1 ekor ikan nila @700gr
•2 siung bawang putih, iris
•7 siung bawang merah, iris
•4 iris jahe, geprek
•2 buah tomat merah, potong
•9 buah cabai rawit merah, opsional
•2 batang daun bawang. potong
•2 batang seledri, potong
•40 gr kemangi
•Jeruk nipis
•1 liter air
•½ buah bawang bombay, iris
•¼ sdt merica
•¾ sdt penyedap
•½ sdm garam
•1 sdm gula
•Minyak untuk menumis
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Baluri ikan dengan garam, diamkan selama 2 menit, lalu bilas dengan air mengalir
2. Keringan ikan dengan tisu/lap kemudian potong
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih
4. Masukkan bawang bombai, jahe, dan tumis sebentar. Lalu, tambahkan air, tomat, daun bawang, dan seledri, masak hingga mendidih
5. Masukkan ikan, cabai rawit, garam, gula, merica, dan penyedap
6. Tambahkan kemangi dan sup ikan kemangi siap disajikan
Dengan berbagai pilihan menu buka puasa sehat tersebut, tentu hidangan buka puasa menjadi jauh lebih bervariasi, lezat dan tentunya baik untuk bantu anda menjalani ibadah puasa dengan tubuh yang lebih sehat dan fit!
